如果這主題:「產婦喝黑麥汁到底會不會漲奶或退奶呢?」在網路上Google一下,相關的網誌或Blog寫到的一大堆文章,眾說紛紜,實在沒有一個準則,我只好來討論看看,究竟是怎麼一回事呢?

麥類植物那麼多種,有大麥、小麥、黑麥,又是麥芽等名詞,到底對產婦是漲奶還是退奶,這中間有何關係嗎?

先講麥芽:
就是為禾本科植物大麥Hordeum vulgar L. 的成熟果實,經發芽乾燥而得。飲片分生用、炒黃和炒焦。

生麥芽是只除去雜質。
炒麥芽取凈麥芽,照清炒法,炒至棕黃色,放涼,篩去灰屑。
焦麥芽則是炒至焦褐色

網路上有人說喝了麥芽水會通乳,有人說喝了麥芽水會退奶,沒有說明是哪一種麥芽水其實在中醫炮製學來說,不同的炮製而它的功用就不同,這也是中醫的奧妙的地方。

生麥芽:健脾和胃通乳。用于脾虛食少,乳汁郁積。乳癰由於肝氣鬱結,乳汁積滯所導致的。

炒麥芽:行氣消食回乳(退奶)。用于食積不消,婦女斷乳。回乳以本品單味即效。
丹溪心法消乳汁湯,單用炒大麥芽60g研末,每服15g產後妒乳,因無子食乳,蓄結作脹。或婦人血氣方盛,乳房作脹,以致腫痛,憎寒發熱。若不以手捏去乳汁,及令人吮通之,必致成癰,四物湯調炒​​麥芽二兩,煎服立消。

乃因本品入脾胃善消食化積,入肝經能疏氣散血,故有回乳消脹之功。現臨床用於回乳多以大劑量水煎服

焦麥芽:消食化滯。用于食積不消,脘腹脹痛。它和母奶就沒關係;

再來談到小麥:
為溫帶禾本科小麥屬(Triticum)植物,學名有
Triticum turgidum L. & Triticum aestivum L.植物。

小麥係人類之主要糧食作物之一,其主要用途為碾製成麵粉,供作麵包、饅頭、麵條、通心粉、糕餅及各式各樣的麵類食品之原料,其副產品即麥麩可供家禽、加畜之精飼料。小麥亦可供釀酒、製醬油、醋、麥芽糖及酒麴等原料。小麥苗榨汁鮮食及小麥胚芽更為近年來流行之健康食品之一。

唐朝的本草拾遺中就肯定了小麥的價值,『小麥麵,補虛,實人膚體,厚腸胃,強氣力。"味甘,性涼。能養心益脾,和五臟,調經絡,除煩止渴,利小便』。也和母乳無關 

什麼是黑麥呢?
是一種比較新的穀物,是由裸麥和小麥的雜交產品叫做小黑麥,它結合了兩種作物的特性。在中歐和東歐,裸麥主要用來烤麵包
除烤麵包外裸麥還被用來做飼料、製造乙醇(主要用來做燃料)和釀酒 問題是好像跟母奶也沒關係啊!

再者,就拿XX發的天然黑麥汁來說…

德國原裝進口黑麥是德國境內最大宗的農作物,也是延續日耳曼民族生命的主要糧食,黑麥汁在德國是很普遍的飲料,它強調的是天然、不添加任何的防腐劑與香料,價錢便宜,營養又健康,黑麥本身含有豐富的蛋白質,維生素B群、維生素A、C、E、天然鈣質、鐵質、鋅質及抗氧化硒及礦物質群等,它具備了人類所需的營養成份,又可稱為無酒精黑啤酒,對素食者、孕婦、發育中的孩童、老年人及病後補養者的健康有幫助。唯一可以確定的是孕婦可以食用。

黑麥汁的成分:全榖黑麥芽、水、忽布花(啤酒花)抽取物、葡萄糖漿、天然焦糖色素、碳酸氣。其中的忽布花是雌性植物的球果可用來製造啤酒。

 

應該是黑麥汁上有寫到這成份:全榖黑麥芽,才使大家誤會以為是黑麥,又提到麥芽才會跟中醫的麥芽連結在一起,所以就這樣....
講了半天這裡的麥子是指大麥?還是黑麥呢?
全榖黑麥芽到底是大麥?還是黑麥呢?

從市面上的天然黑麥汁,不是號稱德國原裝進口,那總該有德文,結果一看其瓶身,有寫到
德文:
Zutaten:Wasser,Glucosesirup,Gerstenmalz,Zuckerkulör,Hopfenextrakt,Kohlensäure,
英文:
ingredients:glucose syrup,
barley malt,caramel,hop extract,carbon dioxide;

成分:水,葡萄糖漿,大麥麥芽,焦糖,啤酒花提取物,二氧化碳,

Gerstenmalz,經過一翻譯是指大麥麥芽,如此一來應該是合理的答案。既然是大麥,那就有可能是生大麥通乳,或炒大麥回乳???

所以呢?   又遇到瓶頸了!

黑麥汁的釀造過程前半段與黑啤酒相同,唯一差別在於後半段停止發酵,只將澱粉轉換為醣類。所以喝起來甜甜的,頗有啤酒的口感,不過不具有酒精成份、無刺激性。

大麥麥芽在做成啤酒前,需要經過浸潤,發芽,窯燒~而窯燒和炒是一樣嗎??

窯燒的過程中來了解看看:
Maltsters完全相信,他們最大限度地發揮他們生產的麥芽的質量和優化消耗的能源量,通過控制水分的大麥麥芽窯。 Maltsters可以連續測量窯大麥麥芽水分(50%〜4.0%)和溫度(常溫到250°F)約為攝氏121度C,在多個深度在任何窯床,整個完整的窯週期。該系統測量的各個階段的窯燒,綠麥芽水分(範圍:48%〜42%,水分在枯萎的水分為5.0%至3.0%。

中醫炮製學中炮製17法~

將藥物置於鍋內,加熱、用鐵剷不斷翻炒,炒至表面呈黃色或鼓起而內部無變化,保持固有的藥物氣味而又增香氣為度(保持藥性)。→ 炒黃、炒焦、炒碳。
過程中是不加水的!

依我看來,窯燒的過程中有加水和溫度為攝氏121度C,應該是和中醫的炮製的炒大麥,還是截然不同的東西,實在沒必要硬要劃上等號,看倌們自己看著辦吧!

至於黑麥汁對於產婦的乳汁分泌是否有幫助呢?我覺得奶量的多寡,和黑麥汁不見得有直接的關係。喝了黑麥汁奶量變多,可能她本身就是奶水就有不少的產婦,只是喝了之後變的更多(像我姐就是)。還有原本沒母奶的產婦,或一開始在嘗試如何增加奶量,喝了黑麥汁之後就沒奶,可能她不喝的話也沒什麼奶量,所以還是看個人體質,畢竟黑麥汁裡面所含有的成分很多,不是單味的中藥:生麥芽可以通乳,或炒麥芽可以回乳來看待!

總之~
我認為就乳汁的分泌還是以補充適當的飲食為主,黑麥汁是可喝或不喝皆可,別太擔心!如果真要使乳汁通暢,不防可以試試中醫的藥方還來的實際,或坐月子時請找中醫師來進行的辨證論治而給予藥方!

如營養師謝宜芳指出,要發奶主要該補充的是水分,黑麥汁除了可以補充水分外,營養成分也不錯,有豐富的維他命B群,也有鐵質,還有蛋白質,所以從營養成分來看,黑麥汁對正在哺乳的產婦算是個不錯的選擇。

PS啤酒釀造過程說明:
啤酒使用大麥芽、蓬萊白米、啤酒花為原料。大麥芽是大麥經浸麥、發芽、烘乾、除根等步驟所製成 ;然後與白米粉碎處理後,經過糖化作業,加入適量 啤酒花,再經低溫醱酵、貯酒、過濾後裝瓶及裝罐, 裝瓶裝罐後在殺菌機內處理,將啤酒醱母胞子殺死,以便存放,未經殺菌處理者為生啤酒,以40公升桶裝 上市。黑啤酒使用黑麥芽及啤酒花為原料,製程與台灣啤酒相同。

 市面上各牌子黑麥汁的比較:

 

    林藥師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()