膠原蛋白(Collagen)主要是以不溶纖維形式存在於動物體內,為脊椎動物體內含量最豐富的蛋白質,約占了體內總蛋白質的25%。主要分布在人體內的結締組織中,是非常重要的一種結構性蛋白質。是由三條多胜肽(polypeptides)鏈所組成的,而此三條多胜肽鏈則以平行與鏈間的氫鍵緊密地結合在一起,形成穩定的三股螺旋膠原蛋白分子結構。膠原蛋白遍布各個組織器官,如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內膜、筋膜等部位。

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目前製造膠原蛋白的原料,主要是取自豬、牛、雞、魚等動物的皮膚及肌腱組織,把它磨碎之後,加入酸中溶解以去除雜質,並以酵素分解組織纖維,再從其中萃取純膠原蛋白,之後再控溫控壓恢復膠原蛋白的纖維組織。

此外,近幾年來隨著
狂牛症(Mad cow disease)Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE),及人類庫賈氏病Creutzfeldt-Jakob疾病的出現,社會大眾開始擔心由牛隻取得的膠原蛋白可能會受到以上病症的污染,

根據研究顯示,膠原蛋白確實對於皮膚有保持水分、增加緊縮性及彈性的功效,但是膠原蛋白有那麼多型,到底那些膠原蛋白才是對皮膚有幫助的呢?其實膠原蛋白第一型及第三型僅作用於真皮層,它們能使肌膚保持水分、增加彈性及光澤,但是真正對皮膚能維持養分及正常輸送水分的是位於基底膜的膠原蛋白第四型,所以真正對肌膚有影響的是第一型、第三型、和第四型

在美容方面,膠原蛋白可以加強保溼、滋養肌膚,使皮膚緊緻明亮,預防皺紋。雷射美容就是透過破壞皮膚老舊細胞,促進膠原蛋白增生,使皮膚變得滑嫩細緻。
膠原蛋白也是一種歷史悠久的注射填充物,可用於填補皺紋、隆鼻、墊下巴、豐唇等,只是半年到一年內會被人體吸收,必須重複施打,且部份人可能會對膠原蛋白過敏,就不適合注射膠原蛋白。

市面上的保養品、化妝品有些標榜內含膠原蛋白,有保濕抗皺的絕佳效果,但是膠原蛋白屬於大分子,難以透過皮膚吸收,擦拭的效果不大。只能說含有膠原蛋白的美妝產品,有比較好的保濕能力,卻不一定有業者宣稱的神奇效果。近年有研究表示,某些膠原蛋白可透過擦拭在皮膚發揮作用,但實際效果如何,仍有待驗證。

膠原蛋白的保健食品開始盛行時,為何會受到大家重視和喜愛,就是運用在保溼和預防皺紋等養顏美容效果。無論在吃的來自水解性膠原蛋白粉末,或是用喝的液體或面膜和擦的保養品、化妝品等,到處都可以看到它的身影。

有的產品,說是生化活性水解超微粒膠原蛋白,其成份是人類必須從食物中攝取的十種必須氨基酸。主要是由脯胺酸proline、甘胺酸glycine、丙氨酸alanine、精胺酸arginine及羥基脯胺酸L-hydroxyproline所組成。其中有
hydroxyproline可促進傷口癒合復原,會強調無色、無味,因有些產品會有腥味,或不好聞的味道。分子量會強調在2000以下的肽鏈,因大部份分子都很大是不容易被吸收的。

1.有應用於退化性關節炎,主要補充關節軟骨間的膠原蛋白,減少磨擦時的疼痛。
2.骨折或斷骨接合的復原。
3.對於手術燙傷或皮膚傷口的癒合也是有很大幫助。

現在較新的產品,是用膠原蛋白第二型(Chicken Collagen type II)主要的來源為雞軟骨,屬於非水解型膠原蛋白,運用於改善風濕性關節炎。重點是在非變性,因為
一般的二型膠原蛋白在消化道中會產生變化,分子結構會受到破壞。

而非變性,是利用低溫的專利方式生產製造,能夠仔細小心地保留住膠原蛋白中原始的三股螺旋結構,以確保其生化活性。和其他type1、3、4,最大差別是可以減低發炎反應,這也是退化性骨關節炎(OA) 和類風濕性關節炎 (RA) 的共同發生主因。是否第二型的效果就一定比較好,其實見仁見智,沒有絕對,但是價格上就不便宜,還是視情況來選購膠原蛋白。

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