藻類的種類很多,在市面上較成熟的產品有綠藻(Chlorella),又名小球藻;藍藻(Spirulla),又名螺旋藻;褐藻(Phaeophyta)。雖然藻類的成分大同小異,但是難免每一種還是有其獨特的成分和效用。我們先來討論藍藻,藍藻含有豐富的蛋白質,是植物性蛋白質的來源之一,當中含有人體無法自行合成的8種必需胺基酸,容易消化吸收,還含有多種的維生素與礦物質,較特別的是β胡蘿蔔素,是天然的抗氧化劑,抗氧化能力是維他命E的100倍。另外,藍藻的液態萃取物能抑制HIV-1病毒複製,來自人體T-細胞及週邊血管單核細胞的複製,對於愛滋病人而言,無疑是一個新的希望。
提到藻藍素(Phycocyanin),是存在藍藻(Spirulla)又名螺旋藻。這些具有抗氧化能力,可以提升免疫力,抗發炎、神經保護、輻射的保護、減輕汞及藥物對於腎的毒性及肝臟保護作用,另外,還有一個重要的成分:Gamma- Linolenic Acid,GLA(次亞麻油酸),Omega-6系列之必需脂肪酸。GLA是人體不能自行製造的,必須從食物中攝取的物質,在體內會轉換成PGE1,會活化T細胞,是維持正常的免疫功能,有抗發炎的幫助,例如改善濕疹、關節炎、自體免疫風溼的情況,減少經前症候群的發生,和促進身體的新陳代謝的作用。大部份綠藻和藍藻的成份相同,只是含量稍有不同。而藻綠素是存在綠藻中,但是綠藻有堅韌的細胞壁,所以,相對於藍藻,人體的吸收率較差,需要破壁技術,才能提高其吸收率。
值得一提的是,素食者或貧血者可以藉綠藻、藍藻來補充鐵質和豐富的維他命(Vitamin B12),因為,素食者無法從動物肝臟及紅肉中攝取Vitamin B12,因此,可以改善貧血。對孕婦而言,藍藻是很好的營養品,很多人會說改善酸性體質,因而就認定可以生男孩,我個人是持保留態度,生男、生女真的不是簡單的事,是需要很多生活起居,飲食習慣配合,很難就單一因素吃藻類,就可以改變的事實,更何況現在能生健康的寶寶,就要謝天謝地了。另外,重男輕女的觀念真的要改一改,時代不一樣了!至於,可以改善便秘的情形是還不錯,至少可以維護腸道的健康。所以,生活中的我,常常忍不住會偷吃鹽酥雞或炸雞排(沒辦法誰叫臺灣是美食天堂),就會趕快塞入很多顆藍藻,讓自己不要中毒太深,還可以排排毒。說到排毒,老實說應該是強化肝臟的解毒功能罷了!