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為什麼要關心肝臟，因為肝臟的功能對人體太重要了。
肝臟進行解毒功能，也同時負責醣類、脂肪、蛋白質之新陳代謝。如果高血糖症不是因為缺乏胰島素所引起，就可能與肝臟有關。如果肝臟實質脂肪浸潤超過30-50%時，就是脂肪肝(一般約佔總重量的3-5%)。肝臟會合成白蛋白，如果肝受損，合成白蛋白的數量減少，容易出現水腫和腹水症狀。維生素A、K、B12是以肝臟為主要儲存場所。肝臟含有酵素，用於分解氨基酸，當肝發炎時，會使這些酵素滲入血液中，使血液中的酵素活性升高，因此常以血清SGOT，SGPT作為診斷肝炎的指數，肝會合成尿素以排出體外。

肝炎(Hepatitis)是肝臟因病毒、藥物、酒精或是代謝異常引起的發炎症狀。常見肝發炎症狀是容易疲倦、食慾下降、肌肉關節痛、惡心、嘔吐、腹痛，如果照以上的症狀看來，大家應該只會認為是腸胃炎，除非每年有固定在做健康檢查或是吃某種藥物需要監控肝功能時才會發現！

如果是肝炎病毒引起的急性肝炎約持續2-3週，肝臟要完全恢復需要9週。一般來說治療方式無它，就是休息！休息！再加上良好均衡的營養，這樣一來身體就會產生抗體具有免疫力，如果持續發炎6個月以上，就發展為慢性肝炎，最後是有可能導致肝硬化或肝癌。